|
|
Rijstsalade Met Jasmijnrijst En Nootjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kipfilets naturel,200 gram cornflakes verkruimeld, 1 eetl. paprikapoeder, zonnebloekolie, 2 eiwitten, 150 gram jasmijnrijst, 100 gram tutti frutti, event. kaneel en een stukje citroen, 2 lenteuitjes in ringetjes gesneden, 50 gram macadamianoten of cashewnoten, 1 kropje ijsbergsla, 1 zakje rucola of veldsla,1/2 komkommer, 2 tomaten, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilets in repen. Meng in een kommetje de eiwitten met paprikapoeder door elkaar.Wentel de kip eerst door de eiwitten en dan door de cornflakes. Kook de rijst volgens de aanwijzing gaar en kook tutti frutti en naar smaak kaneel en citroen mee. Laat het rijstmengsel afkoelen en schep voorzichtig de lenteuiringetjes, noten en fijngesneden rucola of veldsla erdoor en breng op smaak. Bak de kiprepen gaar en goudbruin in hete olie. Haal de bladeren van de sla los en vorm 4 schuitjes, Snijd de komkommer en de tomaten in halve plakken en schik deze om en om op een mooi bord in de vorm van een cirkel. Zet in het midden het slaschuitje gevuld met de rijst. Leg de kiprepen er bovenop.
|
|
|